CNA Pisa e ristorazione, come ripartire e cosa inventarsi per la ripresa

Queste settimane per il mondo della ristorazione sono state particolarmente impegnative e angoscianti- annota Daniele Fagiolini portavoce Horeca CNA Pisa –  l’emergenza sanitaria legata alla diffusione del coronavirus ha obbligato molti a fermarsi e anche chi ha deciso di continuare il servizio in modalità food delivery e negli ultimi giorni con il take away,  l’ha fatto con non poche difficoltà, specialmente logistiche ed in ogni caso è chiaro che è una soluzione parziale, per noi e per i nostri clienti. Non si tratta solo di cibo, bensì di cura, atmosfera, compagnia, relazioni: tutti aspetti che sono parte essenziale della ristorazione ”.
“La CNA si è interrogata a lungo su come poter far fronte a questa situazione emergenziale continuando a supportare al meglio le imprese del settore – osserva Fagiolini –  Quello che sappiamo è che oggi ognuno degli operatorie del settore, chi più chi meno, ha un po’ più di tempo da dedicare ad altro rispetto alla solita routine. Con questo spirito è stato organizzato un webinar (seminario online) dove affrontare alcuni argomenti utili alla elaborazione di nuove strategie di organizzazione e di sopravvivenza”.