Università di Pisa: al dipartimento di Scienze agrarie un incontro sui “Prodotti del bosco ed erbe spontanee”

Dal bosco alla tavola: sabato 27 novembre, alle 9.30, presso l’Aula magna del dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell’Università di Pisa (via del Borghetto n°80) si terrà il convegno in presenza e online sui “Prodotti del bosco ed erbe spontanee”. Al centro delle discussioni in programma mirtilli, tartufi, castagne, funghi ed erbe spontanee con le loro proprietà organolettiche e nutraceutiche.

Dopo i saluti del direttore del dipartimento Marcello Mele introducono il convegno Enrico Bonari, professore emerito della Scuola Sant’Anna e delegato della delegazione pisana dell’Accademia della cucina, e Andrea Serra, presidente del corso di studi in Biosicurezza e qualità degli alimenti. Numerosi gli interventi in programma, moderati dalla professoressa Annamaria Ranieri del dipartimento di Scienze agrarie. Tra gli altri, prenderanno la parola Riccardo Gucci e Damiano Remorini, docenti del dipartimento di Scienze agrarie, Marco Nuti, professore emerito dell’ateneo pisano e affiliato della Scuola Sant’Anna, e Costanza Ceccanti, assegnista Dipartimento di Scienze agrarie.
Il convegno è promosso dal dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell’Università di Pisa in collaborazione con la delegazione di Pisa dell’Accademia della cucina, che in questa occasione celebra i sessant’anni di attività, e con la partecipazione attiva dell’Accademia dei Georgofili. L’evento si terrà in presenza con possibilità di collegamento da remoto a questo link.